水煮料理又乾又柴!舒肥烹飪法正夯

舒肥法在進行低溫烹調之前,第一步需要先將食材放入袋子中,然後抽真空密封,接著再將密封的袋子放入熱水中,藉由熱水的溫度緩慢讓肉熟成,以達到肉質軟嫩多汁的口感