不可錯過的好選擇：蒸水果&Dr.Salt的健康便當
當涼爽的秋風開始吹拂，我們知道冬日將近，在這個季節，最適合吃暖呼呼的蒸水果了！蒸水果不僅為我們的味蕾帶來溫暖的慰藉，更能為身體健康注入活力，別以為蒸煮會讓營養流失，其實相反，適當的加熱更能夠鎖住水果中的大部分營養素喔！除了補足水果中的營養素，在搭配上Dr.Salt本月嚴選健康便當，搭著吃，最健康！
接下來，讓我們一起探索這五種最適合在秋冬季節蒸食的水果：蘋果、水梨、小番茄、香蕉和橘子，揭開它們的健康秘密，讓我們一起預熱蒸籠，準備迎接這五種能量滿分的秋冬水果吧！
如何挑選水果
在開始蒸水果之前，我們會需要在超市或市場購買，那我們應該要如何挑選新鮮且品質良好的水果呢？
蘋果
- 皮膚光滑、色澤均勻，無斑點或損傷。
- 硬度適中，按壓時沒有軟點，過硬或過軟都可能是品質問題的指示。
- 重量適中，感覺沉甸甸的通常水分含量較多，較為新鮮。
水梨
- 表皮應該完整無大的凹痕或傷口，顏色應均勻。
- 水梨應略帶一些軟度，特別是在果梗的周圍，如果太硬則未熟，太軟則可能過熟。
- 嗅覺上應該有淡淡的香味，如果無香味可能尚未成熟。
小番茄
- 顏色鮮豔，表皮無皺紋、斑點或裂開。
- 果實飽滿且堅固，但不應過硬。
- 摸起來應該是緊實的，而且果柄處綠色，表示新鮮。
香蕉
- 選擇外皮黃色帶小黑斑點的香蕉，通常較甜且成熟。
- 皮膚應完整，無太多的黑斑或損傷。
- 果實無異常軟硬，應該均勻且彈性適中。
橘子
- 選擇外皮光滑、色澤鮮亮，其表皮應該均勻，沒有過多的斑點或瑕疵。
- 挑選時，橘子應該感覺沉甸甸的，這通常意味著水分含量較多，果汁豐富。
- 嗅新鮮的橘子通常會散發出淡淡的甜香味，如果能聞到清新的柑橘香氣，通常表示品質不錯。
挑選所有水果時，盡可能避免那些有壓痕、腐爛或異常斑點的喔！
準備好你的工具，我們要開始蒸水果啦！
1. 蒸蘋果
- 益 處：潤肺止瀉，排毒，並健脾養胃
- 做法分享：將整個蘋果清洗、切塊，隔水蒸5分鐘，稍冷卻後享用。
- 知識補充：蒸蘋果可以幫助保留其天然的抗氧化劑，如維生素C和多酚，這些抗氧化劑在抵抗自由基損傷方面發揮作用，有助於降低患慢性疾病的風險。
- 注意事項：蘋果含有豐富的果酸，對於胃酸過多或患有胃潰瘍的人來說，過量食用可能會引起不適，建議每次食用不超過半個中等大小的蘋果。
2. 蒸水梨
- 益 處：清熱潤肺，有效止咳和化痰
- 做法分享：鹽水搓洗乾淨後，去籽核心，加少量冰糖蒸約20分鐘。
- 知識補充：煮水梨能夠增加其水溶性膳食纖維的含量，這對於改善腸道健康和降低膽固醇水平特別有益。
- 注意事項：脾胃虛寒的人需適量食用，每日約半顆即可，若過量食用可能導致消化系統不適，如腹痛、腹瀉等症狀。
3. 蒸小番茄
- 益 處：短時間加熱，增加茄紅素含量，提升抗氧化效果。
- 做法分享：加熱約兩分鐘(水煮或微波都可以)，加熱後的小番茄茄紅素含量會迅速增加，進而提高番茄的營養價值，並增強抗氧化能力！
- 知識補充：茄紅素是一種強大的抗氧化劑，加熱番茄可以增加其茄紅素的生物可用性，有助於預防多種疾病，包括心血管疾病，但若蒸煮超過30分鐘則可能導致其他營養素的損失。
- 注意事項：番茄因性涼，因此體質偏寒、腸胃較虛弱的人不宜多吃，胃酸過多者也不適合空腹食用。
4. 蒸香蕉
- 益 處：潤腸通便，有助於調節血壓，提高心情及睡眠品質
- 做法分享：去皮隔水蒸10分鐘即可，香蕉本生是寒性水果，如果體質較寒又想吃香蕉的人不妨利用蒸煮、燉的方式來去寒並食用，此外香蕉營養豐富，有健脾潤腸的功效，它還可以幫助大腦製造血清素，刺激神經系統，帶來讓人愉悅、鎮定和助眠的功效。
- 知識補充：蒸煮香蕉能夠增加其鉀的含量，有助於維持心臟健康和血壓穩定，以及豐富的糖分和纖維，可以提供能量和促進腸道健康。
- 注意事項：由於香蕉的糖分和卡路里較高，過量食用可能會對血糖控制不利，尤其是對於糖尿病患者；香蕉有豐富的纖維，當攝入過量可能導致消化不良或腹脹。
5. 蒸橘子
- 益 處：止咳化痰、促進腸胃蠕動
- 做法分享：將橘子在鹽水中浸泡20分鐘清潔，然後去除頂部一片並在果肉上戳一些小洞，撒上少許鹽，將橘子蓋好，放入鍋中蒸煮直至熟透，大約再蒸15分鐘。吃時要連皮剝開，並把果汁全部飲用。
- 知識補充：橘子富含維生素C、纖維和抗氧化劑，有助於增強免疫系統，促進腸道健康，降低心血管疾病風險。
- 注意事項：橘子含有果酸，對於胃酸過多的人來說需適量食用，每次不要超過半個橘子喔！
健康加分！推薦搭配Dr.Salt的健康水煮餐，補足全方面養分！
日式照燒嫩雞
選用最嫩的雞胸肉，經過精心烹調，每一口都充滿驚喜，搭配新鮮紅蘿蔔和當季蔬菜，不僅美味，還富含必需的維他命和蛋白質。讓你在享受美食的同時，也能照顧到健康。
墨西哥塔克香料雞餐盒
融合了墨西哥和美國南部風味的美食，調味雞肉以墨西哥塔克香料為基礎，添加一些獨特的調味料醃製，使用低溫烹調後變得美味多汁。
健康水煮餐與蒸水果的搭配好處多：
- 全面營養：雞胸肉是優質蛋白質的來源，而蒸水果則提供了豐富的維生素、礦物質和纖維。這種組合幫助肌肉修復，同時支持身體的整體功能。
- 增強免疫系統：雞肉含有必需的微量元素，如鋅和鐵，而蒸水果則提供了抗氧化劑和其他免疫增強的營養素，這有助於強化免疫系統。
- 低脂肪、低卡路里：水煮雞胸肉含有低脂肪，適合減重或控制飲食的人群。蒸水果則因為加工少，保留了天然的甜味，避免了過多的添加糖分攝取。
- 促進消化：蒸水果裡的纖維質能夠幫助消化系統運作，並且與水煮雞胸肉搭配時，易於消化吸收，減少胃腸負擔。
- 提升飽腹感：高蛋白的雞胸肉和高纖維的水果能夠提高飽足感，避免過度飲食，有利於控制體重。
- 改善睡眠：像是蒸香蕉可以幫助大腦製造血清素，刺激神經系統，帶來讓人愉悅、鎮定和助眠的功效。
蒸煮水果不僅提供了豐富的營養，還能在這冷冷的季節裡溫暖度過，再搭配上Dr.Salt均衡的健康水煮餐，讓你有更多美味又健康的選擇，但要記得凡事不可過量，尤其蒸水果的食用份量要特別留意，別因為太好吃就吃太多，造成身體不適喔！
閱讀專欄