彈性素飲食法
彈性素飲食法（Flexitarian Diet）結合了靈活（flexible）與素食（vegetarian）兩個概念，這是一種半素食的飲食方式，不需要完全排除肉類，就能享受素食帶來的健康好處。此飲食法由註冊營養師黛安·傑克森·布拉特納（Dawn Jackson Blatner）在其2009年的著作《彈性素飲食法：大部分素食的方式減重、更健康、預防疾病並延年益壽》中首次提出。
特點和運作原理
彈性素飲食法的核心在於靈活地選擇食物，主要攝取植物性食品，偶爾享用肉類。此飲食法鼓勵增加豆類、豌豆、蛋類、水果、蔬菜、全穀類和乳製品的攝入，並逐步減少肉類的份量，增加無肉的日子。例如，可以選擇植物性肉類替代品，如素食漢堡。此外，彈性素飲食法也強調使用多樣的香料和調味料，使餐點更美味和營養。這種飲食方式讓人們可以在不完全放棄肉類的情況下，逐漸適應更多的植物性食品，從而在享受美食的同時也能獲得健康益處。
家庭友好與經濟實惠
彈性素飲食法適合全家大小，食物選擇健康平衡，適合各年齡層。此外，這種飲食方式在一般的雜貨店就能輕易找到所需食材，無需昂貴或特殊的食品，具有較高的經濟實惠性。家庭中的每一位成員都可以享受同樣的餐點，無需特別為某些人另做菜餚，這不僅有助於節省預算，也能促進家庭成員間的團結和和諧。
環境友好
考慮到食物選擇對環境的影響，彈性素飲食法主要基於植物性食品，或選擇可持續生產的食材，對地球更友好。減少肉類消費可以降低溫室氣體排放和水資源的使用，從而減輕對自然環境的壓力。這種飲食模式不僅對個人健康有益，也是對地球負責任的生活方式。
適應性與便利性
彈性素飲食法高度靈活和可適應，即使在旅行或節假日也容易遵循。飲食計劃和食譜簡單，不需要花費太多時間準備，
外出用餐也相對容易管理。這種飲食方式允許在不同情境下靈活調整食物選擇，使得無論是在家還是在外，都能輕鬆維持健康的飲食習慣。
減重效果
彈性素飲食法可能會帶來減重效果，特別是在規律的體育活動支持下。這種半素飲食法通常介於全素飲食和非素飲食之間，有助於長期減重和體重管理。通過增加食物纖維和減少高熱量肉類的攝入，彈性素飲食法有助於提高飽足感，從而減少總熱量的攝入，對於尋求健康減肥方法的人來說是一個不錯的選擇。
此飲食方式不僅提供一個更健康的生活方式選擇，也幫助減少慢性病的風險，是適合廣泛人群的可持續飲食計劃。
