甲狀腺是我們身體中唯一能產生甲狀腺激素的器官，對維持身體各器官的正常功能至關重要。從心臟跳動到排便，甲狀腺激素在其中扮演著關鍵角色。甲狀腺激素的製造依賴於礦物質碘。在碘缺乏的地區，甲狀腺疾病可能更為常見。然而，碘是維持人體正常運作不可或缺的重要元素，而甲狀腺是人體內最主要的碘儲存器。台灣屬於海島國家，但是飲食中碘的含量卻是相對不足的1。為了解決這個問題，台灣政府在1960年就開始推行「碘鹽政策」，將大家每天烹調都會用到的食用鹽，額外添加碘，也就是加碘鹽的出現，大大降低台灣民眾在飲食中攝取不足碘，所造成甲狀腺腫大的風險。因此，您可以在任何超市或雜貨店購買到加碘鹽。今天，Dr. Salt 將探討如何通過飲食來維持甲狀腺健康，並推薦幾種對甲狀腺有益的食物。
碘豐富的食物
1.海帶
海帶是一種碘含量極高的海藻，對於碘攝取不足的人來說，是一個非常好的食物選擇。 進食海帶有助於維持甲狀腺功能，促進心血管健康和支持骨骼健康. 此外，海帶芽是碘的良好來源，每克約含42微克碘，佔每日人體所需的28%。烹煮海帶非常簡單，我們可以將海帶加入湯中或用作飯菜的配料。
2.魚與蝦
魚類： 特別是深海魚，如鱈魚 每100克含有約170微克的碘。這些魚類不僅提供碘，還提供Omega-3脂肪酸，對心臟健康有益。
蝦類: 蝦類擁有許多豐富的營養成分。其中，蝦類含有豐富的蛋白質，並且因為其低脂肪特性，更適合有減重需求的人。Omega-3脂肪酸對心血管的健康十分重要。礦物質，對於骨骼健康、肌肉收縮和細胞功能相當重要。每100克的蝦肉約含有110微克的碘，提供維持甲狀腺健康的必須營養素。
3. 牛奶和乳製品：
牛奶和其乳製品是含有碘的食物之一。以下是一些常見的牛奶和乳製品的碘含量1：
- 牛奶：每杯（237毫升）含有約56至116微克的碘。
- 起司：每盎司（28克）含有約9至28微克的碘。
- 酸奶：每杯（245克）含有約75至130微克的碘。
此外，牛奶和其乳製品也含有其他必須營養素，例如鈣、維生素D和維生素B12，這些營養素有助於維持甲狀腺的健康。
4. 雞肉
雞肉是最富含碘的一種肉類，每100克含有7微克的碘。雞肉是一種富含蛋白質的肉類，每100克雞肉含有約19.3克的蛋白質。此外，雞肉還含有維生素A、硫胺素、核黃素、尼克酸、VE、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硒等多種礦物質和維生素。其中，以白肉雞的去皮雞胸肉為例，每100克就含有1793毫克的白胺酸、1037毫克的異白胺酸、1091毫克的纈胺酸，支鏈胺基酸的含量相當豐富。
其他營養素對甲狀腺的重要性：
除了碘，其他營養素對甲狀腺健康也非常重要。例如，硒是一種微量礦物質，對甲狀腺激素的代謝至關重要。巴西堅果、海鮮、全穀物和種子都是硒的良好來源。鋅也對甲狀腺功能有益，可以從紅肉、家禽、豆類和堅果中獲得。
- 均衡飲食：
- 確保飲食中包含各種營養素，包括碘、硒和鋅。
- 避免過量攝入碘： 雖然碘對甲狀腺健康至關重要，但過量攝入碘也可能對甲狀腺功能產生不利影響。適量攝入碘豐富的食物，並根據醫生的建議進行調整。
- 避免高碘食物： 如果您已經被診斷出甲狀腺疾病，請避免攝入高碘食物，如海帶和某些海鮮。
- 生活方式的調整：
- 除了飲食之外，生活方式的調整也對甲狀腺健康至關重要。定期運動、保持健康的體重、避免吸煙和過量飲酒都有助於維持甲狀腺健康。
- 甲狀腺健康對身體的健康相當重要。通過選擇碘、硒和鋅豐富的食物，並注意飲食的均衡，您可以有效地維護甲狀腺健康。如果您對甲狀腺功能有疑慮，請諮詢醫生並進行必要的檢查。記住，健康的生活方式和均衡的飲食是維持甲狀腺健康的關鍵。